Como fazer o Tradicional Cozido à Portuguesa

O Cozido à Portuguesa é um prato tradicional português e têm os seguintes elementos:

Para o Cozido:
Carne de vaca de boa qualidade	500 g
Orelha e focinho de porco	500 g
Toucinho	200 g
Costela	500 g
Chispe	500 g
Chouriça de carne	1
Chouriça de sangue	1
Cenouras	2
Couve Penca	1
Coração	1
Batatas	1000 g
Para o arroz
Cebola	1
Azeite	q.b.
Óleo ou manteiga	q.b.
400 Arroz	g

Como preparar: 

Coloca-se a cozer a carne de vaca em água e sal e, quando esta estiver cozida, retira-se.Na mesma água cozem-se os legumes, as batatas e as chouriças. 

Num tacho à parte cozem-se as carnes de porco. Cortam-se as carnes cozidas em pequenas porções. Numa travessa colocam-se as batatas, os legumes e as carnes por cima. 

Acompanha-se com arroz branco. 

Faz-se um estrugido com uma cebola picada no azeite e utiliza-se a água da cozedura da carne. Quando estiver a ferver acrescenta-se o arroz.

Dica:

 Se se utilizarem carnes salgadas as mesmas têm que ser colocadas de molho no dia anterior.